针对上述事件，海南发布文莱咖啡店的咖啡确实被市场监管部门查出使用不合格保鲜盒储存肉品的情况。随后，海南市场监管部门将立即对其进行停业整改并启动立案调查程序。具体而言，监管部门将对这家店的销售过程进行检查，对存在的问题将依法依规进行处理。

同时，海南省食品安全办、省市场监督管理局也发出食品安全风险提示，提醒食品经营者不得将冷冻肉品直接放置在排水沟上解冻，更不能与污水混合，以防造成交叉污染。此外，应将冷冻肉品放在清洁、卫生的环境中解冻，并确保其完全解冻并清洗干净后再进行加工。

因此，商家应该严格遵守食品安全法规和标准，确保食品储存和加工环境的卫生安全，以保障消费者的健康和权益。

冻肉直接放在冰箱底下的地面或排水沟上解冻，食品加工操作区域面积不合规格4月14日，海口龙华区食药监局稽查大队对海口国贸路的文莱咖啡开展突击检查，并对该店责令停业整改。

冻肉直接放排水沟上解冻

14日上午，记者随同执法人员来到位于海口市国贸路的文莱咖啡。文莱咖啡经营至今，一直未获得食品生产经营许可。据龙华区食药监局稽查大队执法人员告诉记者，该店此前为咖啡时间经营，而文莱咖啡接手后，执法人员曾到现场让经营者申办《食品经营许可证》并指导员工整改厨房。然而，该店经营者始终不为所动。在文莱咖啡的后厨内，记者看到厨房内很是狭小，食品粗加工、烹煮以及凉菜制作等工序全都挤在一个单间内完成。更令人诧异的是，该店员工竟然将冻肉放在排水沟上或冰箱底下的地面上解冻。

执法人员现场指出，文莱咖啡的经营规模大约有1000平方米，其后厨面积应达到250平方米。但从现场的情况来看，该店食品加工操作面积太小，不符合食品安全规定。执法人员下达《责令改正通知书》，令该店立即停止从事餐饮服务活动，直到整改验收合格后才可开业经营。

店主缺乏相关法律知识未及时办证

15日下午，记者随同龙华区食药监局稽查大队执法人员再次对文莱咖啡进行检查。据文莱咖啡翟店长介绍，去年12月，我从咖啡时间接手该店后开始试营业，因刚接触餐饮业，不太了解相关法律知识和行业规范，原以为可继续沿用咖啡时间的《食品经营许可证》，所以拖延了近4个月，没及时变更证件。翟店长告诉记者，在装修时他们对厨房进行了改造，私自缩小厨房面积。他称，经执法人员现场指出所存在的问题后，后期他们将计划打通隔壁的房间，增加厨房面积。