研究表明：咖啡中甜的滋味是咖啡生豆中的糖类物质在烘焙过程中进行了两大化学反应，再溶于水后被我们感知。 通俗的说，第一个化学反应就是糖自己和...

  搭飞机时，最怕过夜班机及清晨班机，在面对旅程的兴奋但却精神不济时，最棒的调剂莫过于一杯热咖啡了。但下次，在点咖啡之前，你可能要三思，机上...

  为什么喝完咖啡会让人想上厕所呢？ 是因为咖啡因会刺激肠胃道蠕动？ 对也不对，只算答对了一半。 如果只是因为咖啡因，那么去咖啡因的咖啡为什么也...

  咖啡富含抗氧化剂以及对健康有益的营养素。研究显示，饮用咖啡的人较不易罹患特定的疾病。以下是经过科学及人体实验证实，人们应该经常饮用咖啡的...

  自小在餐厅喝咖啡，无论是什么价钱、级数的咖啡，定必略带苦涩。小孩的味蕾最坦率，对咖啡大多抗拒。这其实是动物的天性（innately aversive）；自然界...

  外媒报道，绿色企业家亚瑟-凯（Arthur Kay）希望伦敦标志性的红色公共汽车能够利用咖啡废渣制作的燃料来提供动力。 他经营的公司Biobean从Costa等咖啡连锁...

  咖啡是一种全球流行的饮品，而它的故乡被认为是非洲的埃塞俄比亚。在这里，咖啡被当做是一种文化和传统的象征，它不仅仅是一种饮品，更是一种仪式...

  学过日文的朋友可能知道“咖啡”在日文中叫做“コーヒー”(KōHii)，虽然咖啡在日文中是外来语，但因为传入日本的时间较早，也有专门指Coffee的当て字...

  步入咖啡馆，餐牌上印的大多是“拿铁”等意大利名称，仿佛意大利就是咖啡之源。还记得小时候跟长辈到冰室茶餐厅，我们最常听到的就是“冻柠啡”、...

  詹姆斯·费里曼（James Freeman）是美国连锁咖啡店蓝瓶咖啡（Blue Bottle Coffee）的创办人，这家咖啡店从选豆、冲煮到招待顾客的方式，甚至是店内装潢都大受...

  您喝过机器人煮的咖啡吗？不少喝过的顾客除了表示新鲜和兴奋之外，也有人惊呼“完蛋了，人类都要失去工作了！” 全美首创的机器人咖啡馆Café X就坐...

  作为星巴克长期以来的灵魂人物，Howard Schultz 此前制定的五年计划 (五年增开 1 万家门市，成为让所有顾客都满意的咖啡连锁品牌。) 将公司带入了全盛时期...

  上海市食品药品监督管理局关于征求《上海市焙炒咖啡开放式生产许可审查细则（征求意见稿）》意见的公告（2017年6月9日） 综合性咖啡体验馆是集咖啡烘...

  咖啡有没有理想的饮用温度？理论上，高可至八十多度，低可达零度边缘，只要在你能忍受的范围，任何温度的咖啡，都可以饮用。换言之，你喜欢喝什么...

  据《华尔街日报》报导，办公桌上的马克杯可能潜藏细菌等有害物质，反覆装填咖啡糖和奶精之后，提供细菌残留的机会。 微生物学家表示，将咖啡倒进杯...