咖啡馆的运营成本是一个比较复杂的话题，因为它涉及到许多因素，包括租金、装修、设备、原材料、员工薪酬、市场营销等。以下是一个基本的运营成本估算：

1. **租金和装修成本**：这取决于咖啡馆的规模、位置和装修水平。一般来说，租金和装修成本大约占运营成本的30%-50%。

2. **设备成本**：包括咖啡机、磨豆机、搅拌机、烤箱、保温柜、冷藏柜等，大约占运营成本的10%-20%。

3. **原材料成本**：包括咖啡豆、牛奶、糖、香料等，约占运营成本的20%-40%。这取决于每天的销售量和价格。

4. **员工薪酬**：包括员工的工资、保险和福利等，大约占运营成本的30%-50%。这取决于员工数量和工资水平。

5. **市场营销和其它费用**：包括广告费、促销活动费、清洁费等，大约占运营成本的5%-15%。

以上只是一般情况下的成本估算，实际情况可能会因咖啡馆的具体情况而有所不同。例如，如果咖啡馆位于旅游景点，可能需要更高的装修和租金成本；如果咖啡馆需要提供特殊服务或设施（如Wi-Fi、餐饮服务），那么运营成本也会相应增加。

总的来说，咖啡馆的运营成本是一个比较敏感的话题，需要经营者根据自己的实际情况进行估算。同时，为了降低成本并提高盈利能力，经营者可以考虑采用各种成本控制措施，如优化采购流程、提高生产效率、减少浪费等。

开店运营算成本是很正常的一件事,但是有些东西的成本你算的对吗?

比如开店装修花几百万,但是咖啡机才买个1万左右的,咖啡一杯卖40,员工工资才3500。比如在咖啡氛围最好的魔都上海,开一家馆子最低也要上百万吧。装修和房租花了一大半,但在机器和人员工资这块,却是精打细算。

那机器和人员这块,你做不好,你咖啡馆怎么赚钱呢?有些咖啡馆主可能会说,咖啡机吗?能用就好。咖啡师吗?能做就好。事实真的是这个样子的吗?

还有部分馆主,认为,反正顾客又不懂,喝不出来其中的好坏,我用差点的咖啡豆,大不了,苦了,加糖加奶。现在还有这种想法的馆主,可以醒醒了。

今天就跟大家重点来谈谈咖啡豆的故事,大部分的咖啡馆,用的豆子这块可能没有那么好,而咖啡豆这块,由于是消耗品,属于周期使用的,咖啡馆主,通常在这块成本管控比较严格,这也是很多店,用着辣妈和EK的磨豆机,却使用练习豆的品质,这样的出品的咖啡口感可想而知,而另外配备一些糖,奶也是一个成本。这个你怎么没有想过呢?相对于机器的提升,不如把咖啡豆用好点,这对于客户的体验有着很大的提升。哪怕诺瓦AP2也能做出来口感很好的一杯咖啡,毕竟好喝的咖啡自己会说话。而精品咖啡豆用于意式也是一个新的方向。另外一个重要的是,让客户喝了你家的咖啡,不再去隔壁老王家的店。提升客户品牌认知度。如果咖啡品质好了,也减少了咖啡师服务的一些工作。

盲目去算成本,可能会使咖啡馆,走入一个恶性循环,咖啡品质上不去客人不愿意喝降低成本,陷入死循环。

成本在没有量的情况,一切都是零,千万别陷入,做什么都算成本的思维。

唯有把品质,做精做细,才是正确的路子。把服务做好,才是常远的方向。