咖啡是许多白领喜爱的提神饮料，也有许多专家学者钻研咖啡对健康的好处，有趣的是，喝咖啡也能提高运动选手的表现。

医学专家指出，咖啡因可提高神经肌肉的协调，缩短反应时间，使腿部肌肉反应更快。据说有超过2/3的奥运选手，赛前会喝咖啡以提高表现，是合法又有效的策略之一。

专家表示，咖啡因会增加大脑中脑内啡浓度，使人处于高亢状态，因此上班族喜欢“喝一杯再上”，帮助自己面对繁忙的一天，对运动员来说，喝咖啡更能使自己在竞赛时，拥有“我要拿冠军”的精神斗志、增强加快跑步速度欲望，进而让比赛表现更好。

而且，咖啡因可帮助大脑向肌肉发送讯号，使肌肉的收缩及放松速度加快，提高神经肌肉协调，意味着能以较少的能量获得更快速度，可让跑者感觉速度更轻快。

此外，咖啡因也能增加脂肪利用率，加快脂肪转换为能量，从而节约肝醣消耗。

肌肉肝醣的贮存量和耐力呈正相关，贮存量愈高、耐力愈强，一旦肝醣耗尽，肌肉就难维持高强度运动，所以当咖啡因节约肝醣的消耗，就能让运动员在比赛表现维持更好，尤其以马拉松跑者的帮助最为显着。

不过，运动员只适合在赛前喝咖啡，若选手于训练期间就习惯喝咖啡，比赛时难增强表现，建议在模拟赛事时，就先用咖啡来衡量自己的表现，若有胃溃疡或心悸的运动员，则不建议喝咖啡，不仅会带来不适，“更可能毁掉你长久以来的艰苦训练！”

也有研究人员认为，目前虽未有大规模研究证实咖啡因能替运动员带来好表现，但咖啡因不算禁药，许多运动员确实会在比赛前，使用咖啡因等能量果胶食品或饮品。

专家提醒，过度摄取咖啡因仍会引发骨质疏松、头痛或失眠等问题，建议每公斤体重补充五毫克咖啡因即可，例如68公斤的人，每天摄取340毫克的咖啡因即可，换算每天不超过3杯滤泡式咖啡，所以喝咖啡比使用其他的咖啡因制品更天然，也能避免摄取过多。

咖啡应分次喝、慢慢喝，注意咖啡浓淡度，别一次灌太多。

来源：联合报 撰稿：邓桂芬