（古巴咖啡／谷歌图片）

咖啡、烟草和甘蔗是古巴的三大农作物。革命之前的古巴，全国经济就靠这三种东西支撑起来。三者之中，烟草是古巴原有物种，咖啡和甘蔗则是哥伦布发现美洲后才引进的。

今日的古巴物资贫乏，但咖啡供应充足。三次到古巴，我都住民宿，早餐必定有咖啡供应，而且要喝多少有多少，这咖啡属于香港说的espresso(意式浓缩咖啡)，很浓烈。

街道上也容易找到咖啡店，价钱相宜，以港币算，一杯才十元。探访华侨或到古巴人家庭作客，主人会奉上咖啡。古巴人饮咖啡的习惯和西欧相同，用小杯，不加奶。香港那种水汪汪的咖啡此处称为caféamericano，即美国咖啡，很少人喝，都瞧不起。

我翻查资料，得知古巴种植咖啡的历史相当显赫。

古巴岛东南不远处的海地本来是法国殖民地，十八世纪末爆发黑奴革命，是拉丁美洲历史上的大事。原本在海地经营咖啡园的法国人逃亡到古巴，带来了资金、技术和市场网络，此后古巴的咖啡业迅速发展，执新世界牛耳，品质和产量都可观。后来巴西、哥伦比亚等国亦致力种咖啡，竞争激烈。

古巴革命后脱离资本主义世界，原有的咖啡市场被抢夺，失去了地位。但由于有过如此一段光辉岁月，古巴社会形成的咖啡文化，至今不衰。现在的古巴人还认为他们咖啡的品质世界第一，有人甚至认为是古巴派遣专家教会越南人种植咖啡，越南才逐渐成为咖啡生产大国。其实今日古巴国内只能买到自己出产的咖啡，其他国家生产的咖啡是什么味道什么品质，他们无从比较。

由于受到美国禁运兼缺乏外汇，古巴的咖啡即使再好，也难于外销，世界的咖啡市场早被几个跨国公司垄断和瓜分了。从前古巴咖啡可以向苏联老大哥倾销，现在只能靠内部消费，咖啡种植业不断萎缩。

现在能在古巴买到的咖啡牌子还有好几个，最常见的是Cubita，意即“小古巴”，至于品质最好的，据朋友说是Serrano，意即“山地人”。我都喝过，都满意。

在古巴喝咖啡有过一次惊喜。当时是前往夏湾拿以西的比尼亚莱斯市，途中休息，进了路旁一间简陋的小店喝咖啡，发现碟子上放在杯旁的不是茶匙或者小木条，是一枝细小的甘蔗条，筷子般粗，手指般长，用来将砂糖搅拌，咖啡喝完后这甘蔗条可以入口咀嚼，既甘甜又环保，非常聪明。

来源：《远在古巴》（中信出版社） 作者：雷竞璇