咖啡因天然存在于咖啡豆、茶叶及可可豆等植物中。

咖啡因会刺激中枢神经系统，可以提神，但摄取过量会产生焦虑、心跳加速、手震、影响睡眠或胃部不适。

不过，咖啡因对人的影响因人而异。遇上长期摄取咖啡因的朋友，问及一旦停止会有何反应？不约而同会出现头痛和疲倦等征状。

世界著名医疗机构之一、美国梅奥医院的研究建议，成年人每天吸取400毫克咖啡因为上限，对于咖啡因狂迷，原来很容易就超标！

轻量抗抑郁　过多易焦虑

当身体感到疲惫时，大脑会释放腺苷（adenosine），逐步累积睡眠驱力（sleep drive），让人疲劳想睡觉。而咖啡因与腺苷有相似的结构，会阻碍腺苷的影响，达到提神的效果。

一般来说，咖啡因的影响维持5至6小时，例如在下午4点喝一杯咖啡，“提神有效期”大概至晚上10点。

轻量的咖啡因可改善情绪，降低抑郁症的风险，但摄取太多咖啡因，容易令人焦虑和易怒，也会提高胃的酸碱度，可能导致胃灼热。

突然戒断致头痛　一周后消失

因为你的大脑和身体已沉迷咖啡因了，咖啡因会导致血管变窄，血压会升高。当停喝咖啡，不再摄取咖啡因时，血管再度变宽，流向大脑的血液流量会增加，因此会造成头痛。不过，这“戒断”现象会慢慢放缓，大概一个星期后就会消失。

英国布里斯托大学的心理学研究团队发现，那些习惯在早晨摄取咖啡因的人在上午十点半就出现轻微的“戒断”现象。到了下午，情况更严重，开始出现眼困、大脑灵敏度降低，反应与记忆变差。所以，喝惯咖啡的朋友又要“差电”了。

来源：香港01 撰文：尹嘉蔚