想了好几天，不知道标题怎么下，内容怎么写。一如往常，结束一天的工作后，摊开用了10年的笔电，先打开 Word 写文可以随时存档，晚上不是咖啡的时间，但可以开一瓶啤酒，预期大概又是一长篇，为结束而开始，用自己的口吻和大家说话。

图／“破烂”（Café Junkies）

决定把“破烂”（Café Junkies）现在的店面收掉，是不到两个星期发生的事情。我们遇到的问题，也许和很多离开的店家一样，房租要涨，但我们无力负担，简单明了。人生有好多课题，在不同的阶段，不同的心境来临，克服了就会又长大一点，然后准备迎接下一个课题，然后变老。开店一样，这一路走来五年，我们也体会好多，感伤和开心一样多。如果我只把重点放在结果，跟你们说时机有多不好，说房东有多坏多不能体会创业的辛苦，那不如就不说了，因为走在一条少数人走的路上，遇到困难的时候，我们宁愿选择检视自己哪里不够好，因为只有这样，自己才有机会更好。辛苦和抱怨，是偶尔跟身边的人提起的小事。

在做这个决定的当下，我想到的不是事情的本身，而是人。咖啡馆的中心是人构筑，而咖啡这般成瘾性的饮料，是牵起沟通桥梁的刺激，像兴奋剂一样让人一再踏进这里，宣泄的同时也被填满，咖啡馆永远是生理和心理流动的场所。在这里工作的人们，一直都是我自己挑的，面试的问题永远很奇怪脱序，会不会做咖啡无所谓，但对工作的坚持和善良的本质是我们唯二的检视。你可以不爱咖啡，但本着对工作的坚持，一样可以把咖啡做好。你可以不爱咖啡，但你不可以不爱人。爱是一个很隐晦难懂的字，存在每一个人心里，以不同的形式出现，不管是百般刁难的客人或是臭脸的吧台都有爱，只看你怎么理解和包容。在咖啡馆里的工作，有大部分是和人相处，对同事、对客人、对送货的大哥、对坐在店门口喝 City Café 的路人、对房东、对开单的警察、对打电话检举的邻居，和他们相处的这几年我们都在学习，全是因为这家叫破烂的咖啡馆。很多想开店来问我的朋友，我都会说，好好面对人，因为只有人会让你受伤，但又因为人心如此复杂，我们才愿意用好几年的时间努力的学会相处，因为我们也想成为更好的人。如果你不愿意，那就不要开咖啡馆。

一边打着这些字，一边看这五年来的照片，这是我第一次开店，那个时候好稚嫩单纯，想要开一家吵吵闹闹有生命力的咖啡馆，即使吵吵闹闹常常得到一颗星，但还是觉得要吵吵闹闹的咖啡馆。一直觉得自己是非常幸运的人，这段期间好多人来帮忙，家人、朋友、前同事、酒界咖啡界的前辈、装修设计师 (现在也成为相互激励的好友)、在破烂还在装潢就应征进来的初代员工，在我很多事都懵懂的时候伸出手，不管是拉一把或是捏一把，从一纸合约开始，画成一张平面图，经过好多个白天和晚上的脑汁和敲敲打打，过了好多个夏天和冬天，开了好多啤酒煮了好多咖啡，烤了好多蛋糕和贝果，造就我和破烂现在的样子，如果你喜欢，那是因为好多人的想法和努力融合在里面，如果你不喜欢，我还有好多很棒的咖啡馆可以推荐给你。开咖啡馆能得到的，生活的面向往往比物质上来的多，因为这间咖啡馆，我认识好多有趣且才华洋溢或是耍废萎靡的人，我们彼此分享很多生命的片段然后一起成长，如果我怪罪了景气和人心，那我就辜负了这些提拔和陪伴的人的付出，这五年我已经无比满足，谢谢你们。

很多事都会留在心底很久，我们都会记得每天早上来喝咖啡的林小姐、外带两杯热美式只会讲台语和英语的张先生、周末固定来看报纸喝热拿铁的沈小姐、身高 192 的李先生、没事坐在店里讲垃圾话的哈先生、从只会爬到现在已经要上小学的许小弟一家四口、傍晚打烊前固定出现的柯基宝宝、对面很怪的教练 ….还有好多好多人。

图／“废墟”（Ruins Coffee Roasters）

我话总是讲的太多，一位朋友说，你没办法把大家想要的故事都说完，不如说说自己的故事就好。每个结束都是新的开始，有人关上一扇门，却阻止不了你再开一扇窗，没有“破烂”就没有现在的“废墟”（Ruins Coffee Roasters），有了“废墟”又会有更多美好的事情发生，而“破烂”有一天会在另一个空间和大家见面，我很期待，希望你们也再来和我们一起玩。

破烂 4/21 熄灯，然后我们会自己把破烂拆走。拆房子我们来就好，在这之前，有空来看看我们，之前认真准备的周年明信片，这阵子会快快送印，希望可以赶得及发给你们，让我们最后一次帮你们投递。那就这样了，最后的 15 天，我们会再见。

照片是开店前我们第一次把熊头点亮的那一晚拍的，分享给你们。

对了，如果你有外带集点满了就快快来兑换免费咖啡！如果来不及，还有废墟让你换 : )

作者：洪玺开／Ruins Coffee Roasters 负责人、前Café Junkies馆主 版权：本文由作者洪玺开授权kaweh.net编发，转载请注明出处。