猜猜看美国咖啡馆里，那一种植物奶热门到频频缺货？答案是燕麦奶。

根据当地咖啡师们说法，燕麦奶清爽轻盈的口感，能更凸显咖啡豆风味。现在有愈来愈多消费者偏爱植物奶，上个月许多咖啡馆有长达好几天，甚至好几周都订不到燕麦奶。

彭博资讯报导，为了解决燕麦奶缺货问题，瑞典燕麦奶制造商“欧特力”（Oatly）美国区经理梅瑟史密斯（Mike Messersmith）表示，正在商议与其他合作厂商在今年夏天之前将产量提高50%。

芝加哥一名22岁咖啡师米卡・林赛（Micah Lindsey）表示：“燕麦奶是所有牛奶替代品中尝起来最棒的。”他形容燕麦奶绵密口感堪比真正牛奶，适合用来制作拿铁饮品。

植物奶抢攻牛奶市场已有多年，这股风潮丝毫没有减缓趋势。根据市场调查研究机构欧睿信息咨询公司（Euromonitor），美国在2018年传统零售牛奶业绩下降了1.2%；但燕麦奶、杏仁奶等植物奶业绩则上升3%。

受到影响的有美国最大乳业公司迪安食品（Dean Foods Co.），因应乳业市场萧条，该公司今年2月已公布计划要削减1.5亿美元预算。

来源：台湾联合报 撰稿：许祖菱