萨尔瓦多咖啡农以往拿来当作廉价肥料，或更常直接当垃圾的咖啡豆壳，如今市场身价摇身一变，价格甚至是咖啡豆的480%。

彭博报导，萨尔瓦多圣安娜火山（Santa Ana Volcano）附近山区种植家族咖啡园的巴特列（Aida Batlle）原本不重视咖啡豆壳，一次行经阳光晒干的咖啡豆壳，注意到有股混合木槿香味和其他花香的好气味。

巴特列说，她开始想，长期被她视为废弃物的咖啡豆壳，可能有利用价值。她拿来用热水浸泡，品尝其滋味后，立刻要求顾客也试试。

10多年后，咖啡豆壳已确定它的新价值。星巴克（Starbucks）近来在美国和加拿大推出新饮品，甜味使用的是咖啡豆壳糖浆，还用咖啡豆壳制造的糖加在饮料上方。

其他如树墩城咖啡（Stumptown Coffee Roasters）、蓝瓶咖啡（Blue Bottle Coffee）等竞争业者也开始推出含咖啡豆壳制品的茶及碳酸饮料。

在咖啡连锁店需求刺激下，咖啡豆壳现在价格经常高于咖啡豆本身。巴特列说，咖啡豆壳价格一磅可达7美元；而咖啡豆每磅平均价格在1.2美元左右，这是约2年来最低价，因阿拉比卡豆过度供应，造成价格下滑。

咖啡豆壳的咖啡因含量极低，味道没有咖啡浓厚。巴特列表示，除木槿香气外，依种植方式和地点不同，可有木瓜或青苹果香气。

来源：中央社 编译：罗苑韶