咖啡萃取过程中的萃取率和液量浓度之间存在密切关系。一般来说，萃取率是咖啡粉经过萃取后，被提取出来的物质总量占咖啡粉总量的百分比。而液量浓度则是指单位体积的液体中所含的某种物质的数量。

在萃取过程中，液量浓度会随着时间的推移而变化。当咖啡粉被研磨后，萃取过程就开始了。萃取率会随着萃取时间的增加而增加，但当萃取时间继续增加，萃取率增加的幅度会减小。这是因为当咖啡中的物质被提取出来后，剩余的咖啡粉会变得更难以萃取。

因此，我们可以得出结论，咖啡萃取率和液量浓度之间存在密切关系。液量浓度可以通过调整萃取时间和研磨粗细程度等参数来控制。在实际操作中，我们需要根据咖啡豆的种类、烘焙程度以及萃取目标等因素来选择合适的参数，以达到最佳的液量浓度效果。

同时，液量浓度也会影响咖啡的风味。浓度太高会导致口感变得苦涩，而浓度太低则可能使咖啡味道淡雅不够丰富。因此，合适的液量浓度是制作一杯好咖啡的关键。通过不断尝试和调整，我们可以找到适合自己口味的最佳液量浓度。

浓缩咖啡的液量、浓度和萃取率,一直是很多学员迷惑的问题。

今天本做了几个图,看看能不能让大家直观地理解。

首先,这张图上面的曲线是萃取的状态,把一杯完整的浓缩咖啡分成前、中、后段,每段萃取出的物质有所不同。后段再继续萃取下去,就是过度萃取了。

而下面的曲线是水量变化引起的浓度变化。所以萃取状态和液体量不是一个概念,望周知。

闪烁的红线上,向上的箭头指咖啡萃取的进度,向下的箭头指萃出液量。

首先,在正确的流速之下,萃取率与浓度是这样变化的,注意上下箭头所在的位置：

如果流速很慢,如图所示,由于热水与咖啡接触时间较长,萃取率上升得会比较快,而出液量较少,浓度降低得很慢。

如果流速很快,则出液量较多,浓度迅速下降,而萃取率上升很慢。

当液体达到粉重的2~2。5倍时,图二的咖啡基本上是正确萃取,图三则会萃取过度,最后一张图则萃取不足。