提到咖啡器具，似乎每个人手中或多或少都得有几件产自日本的“心头爱”，即便自己买了很多咖啡器具，最后真正频繁使用变成日常的，或许还是那么几个。不得不说，日本生产咖啡器具这方面，确实有着浓墨重彩的存在。尤其是那些有着数十年、甚至百年历史的经典之作，那已经不是工具定义的范畴，说其为手作艺术品也不为过。

我们国内有不少日常化的陶瓷品牌，日本也同样，日本的久保田对于了解日式陶瓷的小伙伴肯定不陌生，久保田实陶瓷株式会社由久保田实创建于1965年，它是在日本有田地区的一个窑厂，该窑厂的历史与其他窑厂相比并不算长，但久保田从零开始学习陶瓷业务，并开始生产陶瓷从20世纪80年代起，他开始对陶瓷进行研究，并成功开发出了具有惊人耐热性和多孔性的材料，并在80年代中期推出了世界上第一个使用这种多孔陶瓷材料制成的咖啡滤杯。

今天所讲的陶瓷滤杯是基于陶瓷过滤特性的设计，在滤杯上制作出极其均匀的小孔，类似的陶瓷滤杯我们过往也分享过很多个了，不过每个设计都还在细微之处有着属于自己的独特巧思，久保田日前推出了一款带有波浪形设计陶瓷气孔滤杯，这种滤杯通常都是突出“无滤纸”环保的概念，但我觉得器型本身的设计与改造，也是很重要的部分，这种波浪形设计有助于增加滤杯内部的表面积，使咖啡接触水的部分更多，萃取更充分，有助于获得更浓郁的咖啡风味。

关于这种气孔式陶瓷滤杯，还能做出波浪状，倒是让我觉得蛮意外的。因为这意味着技术难度还是蛮高的，大体的制作步骤是先进行基质（基础材料）的准备，并将陶瓷材料充分混合在一起，接着将原材料注入模具并成型，并去除成型品表面的粗糙感，使其表面光滑，然后在1230°C的窑炉中烧制约12小时。

在使用这种陶瓷气孔滤杯的时候，冲煮前还是要像温杯操作一样，让热水完全通过滤杯，有点类似醒杯的步骤，确保热水都通过滤杯。而且这一步最好不要用冷水，否则可能气孔会有未打开或者打开不完全，使得冲煮咖啡的时候产生浸泡，从而延长了你的萃取时间，影响风味口感。此外，为了不要堵塞气孔，用这种滤杯一定记得要粗度研磨（砂糖颗粒度）。还有一点就是这种滤杯不仅适用于冲煮咖啡，还可以用它来冲泡茶。