用水TDS（总溶解固体）越高，咖啡冲出来味道可能会越苦涩，反之则越纯净。一般来说，纯净水的TDS在几十到几百毫克之间，而不同地区的水质和设备可能会影响实际结果。

至于不同水质对冲煮咖啡的影响，一般来说，软水更容易萃取出咖啡的甜味，而硬水则可能带有一些苦涩感。水的酸碱度对咖啡的味道影响也很大，不同的咖啡豆需要不同的酸碱度。但是实际影响可能还受到水质杂质的影响，比如镁、钙等元素的含量。镁元素可以让咖啡粉更易于溶解，使得萃取更均匀；而钙元素可能影响滤纸的寿命，从而影响口感。

对于西达摩花魁咖啡豆来说，其味道可能会受到水质的影响，优质的咖啡豆需要用合适的水来冲煮，才能展现出其最美好的味道。

总的来说，选择合适的水质和软硬度，以及合适的TDS，可能会使得冲煮出的咖啡味道更佳。但是具体选择哪种水质，建议根据当地水质情况和个人口味来决定。

咖啡作为一杯饮品，水占据了咖啡98%的含量，而水也同时作为溶剂进入咖啡粉中进行萃取，所以水对咖啡的影响也十分重要。

其中水对咖啡的影响因素是为水温，我们不难发现，水温越高，咖啡风味物质被萃取出来的物质越多。反之，则越少。

那么除了水温之外，水质也会对咖啡味道和萃取产生影响。

设计实验流程

分别测试三支水的TDS值，并分别用三支不同水质的水进行冲煮。用杯测勺啜吸进行品尝。

本次实验使用前街咖啡的花魁进行展示，咖啡豆信息如下

水质测试结果

实验结果

水质会直接影响所有咖啡的口感，香气，一致性和其他多项健康元素。而关键影响因素就在水中的矿物质成分，水中的钙、镁、钠、钾等矿物质离子，会影响咖啡在热动力学上的萃取能力，从而造成咖啡风味的改变。