血管力，指的是为了将必须的血液量输送至必须的部位时，血管调节收缩扩张的力量。然而饮食作息不正常、年龄增长等各种原因导致血管变硬，使得控制血管收缩扩张的神经机能低下，血液流动受到阻碍，进而造成必要的氧气、营养素、热能等难以输送至细胞，体内的二氧化碳等老废物质也无法回收代谢，手脚冰冷、肌肤干燥、心血管疾病等跟着找上门来。

想要血管健康，除了重新检视自己的饮食内容、睡眠时间等生活习惯外，食用“绿原酸”（chlorogenic acid）可有效提升血管力。日本药学博士冈希太郎表示，绿原酸为一种多酚，存在于咖啡、苹果、茄子、马铃薯、牛蒡、南瓜等食物中，其中又以咖啡的含量最为丰富，也是唯一能用喝的就能摄取绿原酸的方式。

以下为绿原酸的主要功效：

预防疾病

许多研究都发现，绿原酸对于心血管、糖尿病等都有非常正面的效益。《日本生发权威抢救掉发危机》一书也指出，习惯性饮用咖啡者，比起不喝咖啡者，除了胆囊疾病能获得改善，报告指出还能降低糖尿病、帕金氏症、脑中风、心脏病、失智症及肝脏疾病重症化的风险，死亡率也较低，而这些健康效果都源自于绿原酸。当血管力提升，手脚冰冷的困扰也迎刃而解！

燃脂减重

绿原酸有改善消化器官机能的作用，不止护肝还能减少体脂肪。斯克兰顿大学的 Joe Vinson 博士也认为，绿原酸有抑制葡萄糖吸收的功能，进而帮助减轻体重。饭前饮用咖啡可延长饱足感，可戒掉爱吃零食点心的坏习惯。

美肌护肤

冈希太郎表示，绿原酸可防止黑色素沉淀，预防黑斑产生，并对抗活性氧物质，保持肌肤弹性有光泽。而且咖啡的咖啡因还能抑制发炎，双重抗酸化作用一次满足！

然而绿原酸不耐热，会因烘焙时间而不断减少，因此要饮用含有大量绿原酸的咖啡时，必须使用浅焙的咖啡豆。不过根据咖啡豆的种类，绿原酸含量、最适当的烘焙程度也不同，建议一天饮用3杯，便可摄取到足够的绿原酸。

来源：早安健康 编译：林明慧