不论高档米芝莲fine dining、中区食肆商务午餐、抑或茶记ABCD餐，主菜过后例必是coffee or tea，大家或许认为那只是个不成文习惯，然而，其背后原来是有科学理据的。

饱餐尤其午饭后特别容易瞌眼算是常识吧，为了解释这疑团，科学家便曾进行（惨无人道的）动物试验，将胶管经食道放入小狗肠中，若注入空气把肠脏打胀小狗便会昏昏欲睡，之后抽出空气牠又会清醒过来。这现象亦见于人类，研究者因此推断饭后的睡意乃肠胃连系脑部的一种生理反射，当我们饱餐后，肚子中的充实感会刺激到交感神经，令大脑反射性地放松，就像肠胃充了气的小狗那样进入昏睡状态。西方人习惯饭后来一杯咖啡或茶，当中的咖啡因（Caffeine）有提神作用，正好抵销了饱餐产生的睡意。

咖啡是阿拉伯人传统饮料，茶叶不消说是源自我们伟大的中国，两者在十六世纪才传入欧洲，当初更有一段小插曲。

话说瑞典国王古斯塔夫三世深信咖啡或茶皆危害健康，故下旨执行一项实验，他特赦了一对孪生兄弟死囚，改判无期徒刑，条件是兄长需每天饮三壶咖啡，弟弟则是三壶茶，皇上指派一位医生长期监察他们，看饮咖啡还是饮茶的会先死。

是次实验中，首名阵亡的参与者是医生，皇上跟着雇用另一医生接手，即是实验中第二位死者，案中第三位死者乃古斯塔夫三世本人。之后，兄弟俩每天在狱中继续享用咖啡及茶，直至八旬高龄才相继自然死去。

饮茶文化代表了中华民族数千年薪火相授的传统智慧，茶的药用价值先记于《神农本草经》，由于年代久远、源远流长，大家也会条件反射地认定茶是有益身心、延年益寿的养生妙品；反之，近代才从西方传入的咖啡则有刺激性，会损害健康。

然而，经过多年观察及研究数据，除非过量饮用，咖啡其实不会对身体造成负面影响。所谓养生，秘诀是恒常运动、饮食有度、作息定时，就是这么简单，假若忽视生活日常的健康习惯，给你饮再多茶也休想有养生之效。

来源：苹果新闻 作者：麦炜和/脑神经科专科医生