网上流行韩国综艺节目“400次咖啡”，即焦糖奶盖咖啡。卖相可爱，打卡一流。“400次咖啡”就是要搅拌近400次，才能出现泡沫状的奶盖，因而命名。

想做“400次咖啡”，用料非常简单，只需美式速溶咖啡粉、砂糖、温水、牛奶和冰块便可。但要注意，咖啡粉、砂糖和水的比例要1：1：1，即5勺咖啡粉、5勺砂糖、5勺温水。

首先，将咖啡粉、砂糖和温水倒在一起，手动疯狂搅拌400多次，液体状的咖啡渐渐消失，先是变成泡泡，再是变成奶油状态，奶盖算是完成。不过，是否一定要用上400次，视乎各位卖力程度啦。

然后，在杯中加冰块，倒入六成满牛奶，最后将奶盖放在表面，卖相十分可爱，就如韩国咖啡店售卖的特色饮品。不过，没有咖啡味。单独尝奶盖的话，味道很甜，就是直接吃掉5勺砂糖，只有和牛奶混合，才品尝得到美味。

用料方面需注意的是，不可使用有奶粉成份、三合一的咖啡粉，否则，打不出泡沫。

如果想把热量降到最低，试试把砂糖份量减半，改用5勺咖啡粉、2.5勺砂糖、5勺温水，仍能打成泡沫状。另外，相比全脂奶，使用脱脂奶能将热量减少150卡路里。

也可试试豆奶、燕麦奶、杏仁奶、米奶等取代全脂奶，所谓惊喜，需要不断尝试。

撰稿：Alice