有些人对于挂耳咖啡感到很困扰，不管怎么泡好像都不好喝，原因可能是咖啡豆本身就不是自己喜好的风味，当然有更多的原因是泡咖啡的方式错误。

诀窍一：90度的热水，先润湿挂耳包再泡

大概会喝咖啡的人都知道咖啡最适宜的冲泡温度大约落在85~90度之间，要泡挂耳咖啡之前需要到少许的水，润湿滤纸与咖啡粉，再开始冲泡咖啡。至于浸润时间要多久就是看个人的喜好，通常浸润时间越长咖啡的味道就会越浓，一般来说是控制在十几秒到半分钟之间。

诀窍二：15:1是完美比例

上班时候不太方便还有闲情逸致，大多数人都是将挂耳咖啡挂上马克杯，冲了满满的一大杯咖啡，冲出来的咖啡已经无法被称为咖啡了，那应该叫“咖啡水”了。

按15:1的比例来冲挂耳，最能体现出咖啡原本的风味，如果大量冲泡可能会喝到咖啡的杂质、更多的苦涩味。即便想喝淡一点的咖啡，也可以冲完咖啡之后再另外加水。

诀窍三：拿个小壶来冲咖啡吧

好喝的咖啡需要分次冲泡，边冲水边画圈，而不是热水直接哗啦的冲进挂耳里，建议可以准备小的玻璃壶，装入泡咖啡所需的水量与水温，慢慢的冲泡一杯咖啡。

来源：Knowing 撰稿：洪嘉镁