疫情下，食肆及零售商叫苦连天，裁员之声不绝。以小蓝樽为标志的Blue Bottle Coffee，上月底进军香港市场，即时吸引排队人龙，开幕初期在中午饭后，亦有几十人在排队。

Blue Bottle Coffee亦被称为咖啡界的Apple，由美国一个咖啡小摊开始，发展至全美各地，再进军日、台，挟着名气而来香港，自然易受关注，但在疫情下并限聚令实施中，该店暂时只开放楼下铺面及只做外卖，人龙能否持续，仍需拭目以待。

咖啡在中东及欧美历史悠久，甚至被一些国家列入生活必需品之中。如美国的国土安全部（U.S. Department of Homeland Security，DHS），就将咖啡及相关的周边行业列为“关键基础设施行业”（critical infrastructure industry），在疾病大流行下仍会继续运作。

星巴克也顶不住 销售下滑

但无可否认的是，各地封城、患病人数增加、市民留在家中减少社交接触等情况，对咖啡及其相关行业的销售、物流造成一定影响。据外媒CNBC报道，美国名牌咖啡星巴克（Starbucks）的业绩，受新冠肺炎疫情拖累，今年第二季度全球同店销售额下滑10%，为该公司连续41个季度全球增长后，首次录得跌幅。Specialty Coffee Association（SCA）在一项调查显示，69%业者表示疫情为营销带来负面影响。

International Coffee Organization的数据显示，今年3月份全球咖啡出口为1,106万包，较去年同期的1,149万包少。去年10月至今年3月的半年出口量，较2018年及19年同期下跌3.9%。

电商是不能改变的趋势

以上数据显示，咖啡业在疫情全球大流行下，销售跌幅比其他行业如零售、旅游业已是“小事”。事实上，各地人民避疫在家，自行在家煮食、冲咖啡已成为大趋势，咖啡豆及周边冲制工具的需求上升。之前韩国就出现爆红的“400次咖啡”制作，香港不少名人也玩上瘾，不少网民的fb也被洗版。

除了咖啡是不少西方人的生活必需品外，亦与业者“转身”是否够快有关。大品牌如星巴克当然有更多资源熬下去，小品牌就较难应付租金、人工等支出。但亦有在俄勒冈州的小店Flag & Wire Coffee Co.，由Kim & Nick于2015年创立，其网上生意在疫情中就上升了300%。虽然网上销售本来占整体生意不算很高，但令他们见到曙光及希望，并计划继续投资于网销上，相信这是未来的趋势。

来源：香港经济日报