麦当劳在官网宣布，将推出冷萃咖啡，首批在美国圣地牙哥州的74家门市试卖，此后进一步推向其他市场。据官方介绍，最新款的冷萃咖啡分为经典款McCafé Cold Brew Coffee，和加奶油的McCafé Marble Cold Brew，均100%由阿拉比卡咖啡豆制成，消费者可以按喜好添加香草、焦糖或榛果等口味。

麦当劳咖啡从2009年成立以来，在这么长时间内基本上没有更新过菜单，最近一年多来却动作频频。

2017年，麦当劳陆续增加了多条咖啡产品线，包括“咖啡厅品质”的卡布奇诺、美式和冰焦糖玛奇朵等，餐厅还配备了可产出浓稠牛奶泡沫的更高品质咖啡机。今年6月，麦当劳还推出夏季限定款冷萃咖啡。

在美国传统咖啡市场成长乏力的情况下，近几年才面市的冷萃咖啡吸引了更多消费者，成了咖啡店里颇受欢迎的产品。根据英敏特2017年的咖啡报告，冷萃咖啡对“高度参与的iGen（生于社群媒体时代的新人类）和年轻消费者”特别有吸引力，他们喝更多咖啡，勇于尝试新品，且愿意购买优质产品。

但贩售冷萃咖啡需要费更多心思。制作时间长，是它的一大特点，通常需花费6至20小时不等的时间，这对零售门市确定每日供应量、快速补货都是一项挑战。

比起美国，中国咖啡市场的发展潜力要大得多。伦敦国际咖啡组织数据显示，2017年全球咖啡市场成长速度仅2％，而中国市场的咖啡消费成长速度高达15％。客观的发展前景，吸引了更多咖啡品牌营运商投入其中，竞争也日趋激烈。

在这市场上的咖啡市场参与者，不仅要在产品层面上下功夫，为了争取更多新客户、拓宽消费渠道，它们还在积极开展外卖业务。

麦当劳是中国市场上，开通咖啡外送业务的最新企业，它于10月8日在上海启动了麦当劳咖啡外送服务。在上海的消费者可以透过微信小程式、饿了么、美团外卖平台下单。麦当劳方面表示，麦当劳咖啡的外送服务，随后将逐步推广至中国其他城市。

来源：界面新闻 编译：陈培恺